El Gobierno de México, a través de la Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar, presenta la Feria del Frijol en Los Pinos, la cual reúne a productoras y productores, cocineras tradicionales, artesanas, artistas y especialistas durante los días 20, 21 y 22 de noviembre de 2026 en el Complejo Cultural Los Pinos. La celebración gira en torno a la diversidad, la historia, el valor alimentario y la dimensión biocultural de la leguminosa: fundamental para la alimentación y la agricultura de México.
“La diversidad del frijol mexicano también se expresa en los saberes de quienes lo cultivan, lo cocinan y lo comparten. En Los Pinos, productores, cocineras tradicionales, artistas y especialistas se encuentran con el público para celebrar una herencia biocultural que sigue presente en nuestra vida cotidiana”, señaló la secretaria de Cultura del Gobierno de México, Claudia Curiel de Icaza.
Especies
México es considerado como centro de origen, domesticación y de diversidad genética del género Phaseolus. En el mundo, se conocen alrededor de 150 especies, de las cuales 57 se encuentran en México con gran variedad de tamaños y colores: 31 son endémicas y cinco han sido domesticadas.
Para la directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, la celebración “nos demuestra que el frijol no es solamente un alimento: es parte de nuestra identidad, de nuestra cultura y del trabajo de quienes hacen florecer el campo mexicano”.
Las Cocinas de Humo ofrecen platillos como tlacoyos de frijol, orden de frijoles negros de la olla, dobladas de frijol, frijol de cosecha con cerdo, plátano y arroz, burritos de frjoles puercos con chorizo de Huetamo o carne enchilada, chile relleno de fideo seco con queso panela bañado de salsa de frijol con chicharrón, chile relleno con frijoles y costillas de cerdo en salsa de chile pasilla y tortitas de plátano macho relleno de frijol bañado con mole negro.
