El salto del palenque tradicional a las góndolas de distribución masiva exige un andamiaje técnico que muchos pequeños productores deben construir contracorriente. Frente a esta necesidad estructural, la segunda edición de Mundo Mezcal en los Jardines de Campo Marte no limitó su alcance al formato de feria gastronómica, sino que fungió como un catalizador de cumplimiento normativo y desarrollo corporativo. La iniciativa, presentada por Banco Azteca, culminó actividades con una derrama económica preliminar de 60 millones de pesos y una afluencia superior a los 11 mil asistentes en la Ciudad de México.

Cumplimiento normativo y acceso a mercados formales

En una superficie de 7 mil metros cuadrados, el encuentro congregó a 222 firmas comerciales distribuidas en 279 stands. La oferta destiladora estuvo compuesta predominantemente por 187 marcas de mezcal, conviviendo con expresiones de bacanora sonorense, sotol de Chihuahua, raicilla de Jalisco y pulques artesanales de Hidalgo y el altiplano central. La diferencia cualitativa del evento se gestó en el Salón Internacional de Negocios del Agave, donde los elaboradores sostuvieron mesas de trabajo directo con entidades acreditadoras como COMERCAM, AMMA y Certificadora Mexicana, facilitando los procesos de verificación, etiquetado y trazabilidad indispensables para el comercio a gran escala.

El respaldo financiero como palanca de crecimiento

El acompañamiento de grandes corporaciones desempeña un papel decisivo para mitigar las barreras de entrada que enfrentan los proyectos independientes. Al respecto, José Manuel Azpiroz, director ejecutivo de Comunicación de Grupo Elektra, expuso el compromiso institucional: “Nos enorgullece ser presentadores de Mundo Mezcal por segundo año consecutivo y respaldar una iniciativa que reconoce nuestras raíces, impulsa el talento mexicano y ayuda a que nuestras tradiciones encuentren nuevos públicos y mercados. México tiene todo para seguir creciendo; muchas veces, lo que hace falta es abrir una puerta y acompañar a quienes están dispuestos a aprovecharla, y en Banco Azteca queremos ser ese aliado”.

Validación técnica de calidad y balance integral

El estándar de manufactura de las casas participantes se midió a través de la Copa Mundo Agave, donde un panel de 30 especialistas evaluó a ciegas 166 etiquetas en perfiles organolépticos, aromas y equilibrio en paladar. En esta contienda, la firma poblana Mezcal Trinus se consagró con la única calificación perfecta de 100 puntos. El cuadro de honor ratificó a Oaxaca en el primer puesto con 37 medallas, a Michoacán en segundo lugar con 20 reconocimientos y a Tamaulipas, en calidad de invitado de honor, sumando siete preseas de alto valor competitivo.

La clausura del evento combinó expresiones de música tradicional con Aarón y su Grupo Ilusión, mecanismos de economía circular para la recuperación de vidrio, coordinados con Novoglass, y estrategias de consumo responsable bajo el sello preventivo #BuenaCopa de CIVYL.

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