La Secretaría de Cultura del Gobierno de México participa en la X Reunión del Consejo Intergubernamental de IberCocinas y el IV Encuentro de Cocinas Iberoamericanas, los cuales se llevan a cabo del 20 al 24 de octubre de 2026 en Portoviejo, Manabí, Ecuador.
La secretaria de Cultura del Gobierno de México, Claudia Curiel de Icaza, destacó que “las cocinas tradicionales reúnen conocimientos sobre el territorio, los ingredientes y las formas de aprovecharlos. Su salvaguardia también es fundamental para la soberanía alimentaria. Desde la presidencia de IberCocinas, México impulsa la cooperación regional para reconocer estos saberes y, sobre todo, a las personas que los mantienen vivos, como la cocinera tradicional tabasqueña Francisca Arias”.
La actividad se organiza en colaboración con los países miembros de IberCocinas (Argentina, Colombia, Ecuador, México y Perú), la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) y el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) de Ecuador. México, a través de la UCUVI, preside actualmente el programa.
El evento se lleva a cabo en el Centro de Investigación e Interpretación Museo Cerro de Hojas Jaboncillo, la Escuela de Gastronomía ICHE y el Jardín Botánico de la Universidad Técnica de Manabí (UTM). Su propósito es favorecer el diseño y el fortalecimiento de políticas y programas para la salvaguardia, protección y promoción de las cocinas tradicionales de Iberoamérica.
