La Secretaría de Salud de Guanajuato suspendió las operaciones de un matadero particular en la colonia San Miguel, en el municipio de Pénjamo, tras detectar graves irregularidades sanitarias que representaban un riesgo para la salud pública.
La clausura fue ejecutada por la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios (DGPRIS), luego de una visita de verificación en la que se encontraron condiciones insalubres en el sacrificio y faenado de animales, ausencia de supervisión veterinaria y deficiencias en el manejo de residuos.
Entre las irregularidades más graves detectadas se encontraron el sacrificio de animales en áreas abiertas y sin insensibilización previa, instalaciones con presencia de sangre y excremento en superficies, uso de agua no potable en contacto con productos y equipo, procesos realizados directamente en el piso sin control sanitario y la falta de capacitación y equipo de protección del personal.
La Secretaría de Salud señaló que la medida busca proteger a la población y garantizar que los establecimientos cumplan con las normas sanitarias y reiteró que en Guanajuato la prioridad es cuidar la salud de la gente y evitar que alimentos procesados en condiciones de riesgo lleguen al consumo público.
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